Учебный центр
- Проводим базовое обучение для новых сотрудников, даже если у вас совсем нет опыта.
- Расширяем компетенции: проводим обучение по профильным направлениям.
- Бизнес-интенсив Курс собственника пекарни: полный пакет от поиска локации до запуска проекта.
2 тонны обжаренного кофе в месяц
150 тысяч слоёных изделий в неделю
1 тонну готовой продукции кулинарии в день
7 тонн продукции ручного изготовления в день
305 человек на нашей Школе Франчайзи
2998 человек профессиям: кассир, повар-пекарь, бариста, управляющий пекарни
42 курса по 4-м направлениям обучения: от мастер-классов для тех, у кого нет опыта, до тренингов для руководителей бизнеса
4 зала с профессиональным оборудованием в 5 минутах от пл. Восстания
Учебный центр хлебник - это:
Мы гордимся производством хлебник:
За 2023 год мы обучили:
Весной 2022 г. состоялось торжественное открытие центра обучения на Восстания 8, и мы постоянно ставим рекорды по количеству и качеству обученных людей.
Площадка для проведения кулинарных и кофейных мастер-классов и мероприятий для всей семьи
2 тонны обжаренного кофе в месяц
150 тысяч слоёных изделий в неделю
7 тонн продукции ручного изготовления в день
1 тонну готовой продукции кулинарии в день
347 человек на нашей Школе Франчайзи
1789 человек профессиям: кассир, повар-пекарь, бариста, управляющий пекарни
42 курса по 4-м направлениям обучения: от мастер-классов для тех, у кого нет опыта, до тренингов для руководителей бизнеса
4 зала с профессиональным оборудованием в 5 минутах от пл. Восстания
Учебный центр хлебник - это:
Мы гордимся производством хлебник:
За 2023 год мы обучили:
Весной 2022 г. состоялось торжественное открытие центра обучения на Восстания 8, и мы ставим рекорд по обучению. Скоро поделимся!
Площадка для проведения кулинарных и кофейных мастер-классов и мероприятий для всей семьи
Наши спикеры
Александр Васильев
Руководитель производства и шеф-пекарь сети Хлебник
Именно благодаря Александру мы знаем Хлебник таким, какой он есть.
Александр Васильев
Руководитель производства и шеф-пекарь сети Хлебник
Александр работает в Хлебнике с самых истоков основания — с 2017 года, и именно ему Хлебник обязан тем, каким все его сейчас знают.
Александр внедрил в компанию уникальные рецептуры хлебов (некоторые разработал сам, другие — привез из разных уголков мира), выстроил систему работы на производстве без штрафов и продолжает усиливать наш продукт и совершенствовать операционные процессы работы ремесленного производства.
Александр — самоучка, постоянно экспериментирует с рецептурами и технологиями, развивая Хлебник по собственному, неповторимому пути.
Александр внедрил в компанию уникальные рецептуры хлебов (некоторые разработал сам, другие — привез из разных уголков мира), выстроил систему работы на производстве без штрафов и продолжает усиливать наш продукт и совершенствовать операционные процессы работы ремесленного производства.
Александр — самоучка, постоянно экспериментирует с рецептурами и технологиями, развивая Хлебник по собственному, неповторимому пути.
Елена Осташкевич
Руководитель HR-отдела Хлебник
Опыт работы HR в сетевых проектах ресторанов и пекарен с 2013 года.
Специализируется на подборе персонала (в т.ч. в удаленных от центра локациях) и работе с франчайзинговой сетью.
Специализируется на подборе персонала (в т.ч. в удаленных от центра локациях) и работе с франчайзинговой сетью.
Ренатта Грибовская
Шеф-бариста Хлебник
Профессиональный бармен, шеф-бариста, кофейный тренинг-менеджер и специалист по консалтингу кофеен.
Опыт управляющего и менеджера сети кофеен.
Участница SCA Coffee Skills Program по направлениям:
— Introduction to Coffee;
— Barista Skills Foundation;
— Brewing Foundation.
Опыт управляющего и менеджера сети кофеен.
Участница SCA Coffee Skills Program по направлениям:
— Introduction to Coffee;
— Barista Skills Foundation;
— Brewing Foundation.
Натали Алфёрова
Специалист по сервису и продажам, работе с
конфликтным гостем
конфликтным гостем
В продажах и сфере услуг работает 19 лет.
С лёгкостью умеет выстраивать доверительные, лояльные отношения с покупателями.
Автор проекта выездного обучения "Дружелюбного продающего сервиса" на месте в пекарне.
С лёгкостью умеет выстраивать доверительные, лояльные отношения с покупателями.
Автор проекта выездного обучения "Дружелюбного продающего сервиса" на месте в пекарне.
Олеся Голенко
Старший-преподаватель учебного центра Хлебник
Начала свой путь в Хлебнике с должности продавца-кассира, а затем перешла в команду открытия и помогала открывать новые точки.
Сейчас Олеся является полным универсалом и преподает в Учебном центре.
Она проводит мастер-классы и первичные обучения по блокам продавца и пекаря.
Сейчас Олеся является полным универсалом и преподает в Учебном центре.
Она проводит мастер-классы и первичные обучения по блокам продавца и пекаря.
Дмитрий Зайцев
Тренер - бариста, преподаватель по кофе учебного центра
Профессиональный тренинг-менеджер бариста, разработчик обучающих программ для бариста, шеф - бариста, бармен.
Благодаря Дмитрию, в компании Хлебник обучение бариста вышло на новый уровень, расширились имеющиеся методические материалы, регулярно проводятся мастер-классы фирменных и сезонных напитков, ежемесячно обучается более 40 бариста.
Благодаря Дмитрию, в компании Хлебник обучение бариста вышло на новый уровень, расширились имеющиеся методические материалы, регулярно проводятся мастер-классы фирменных и сезонных напитков, ежемесячно обучается более 40 бариста.
Евгения Тишевская
Партнер сети Хлебник, преподаватель учебного центра
Выступает на школе Франчайзи. Ведет курс управляющего пекарней.
Входит в Совет партнеров Франчайзи.
5 собственных пекарен.
Более 300 партнеров по программе управляющий.
Партнёр сети Хлебник с 2020 года.
Входит в Совет партнеров Франчайзи.
5 собственных пекарен.
Более 300 партнеров по программе управляющий.
Партнёр сети Хлебник с 2020 года.
Ксения Боровикова
Региональный менеджер сопровождения Хлебник, преподаватель учебного центра
Работает в компании уже 3 года.
Ведет блок стандартов и сопровождения, а также вебинары по финансам.
Расскажет, как успешно пройти аудит пекарни и не забыть о контрольных точках своего бизнеса.
Верит, что вместе мы научимся зарабатывать на булочках с удовольствием!
Ведет блок стандартов и сопровождения, а также вебинары по финансам.
Расскажет, как успешно пройти аудит пекарни и не забыть о контрольных точках своего бизнеса.
Верит, что вместе мы научимся зарабатывать на булочках с удовольствием!
Никита Иванов
Руководитель по развитию Хлебник
11 лет в общепите, 4 года во франчайзинге.
Обширный опыт открытия сетевых точек с нуля.
Профессионал в подборе локаций под пекарни Хлебник, знает все подводные камни этого процесса и обучает этому учеников на своих мастер-классов в учебном центре.
Обширный опыт открытия сетевых точек с нуля.
Профессионал в подборе локаций под пекарни Хлебник, знает все подводные камни этого процесса и обучает этому учеников на своих мастер-классов в учебном центре.
Дмитрий Рачеев
Технолог по производству продукции Хлебник
10 лет в общепите.
Специалист по разработке кондитерских изделий на производстве Хлебник.
Технолог эксперт торговых точек компании Хлебник.
Актуализирует инструкции по выпечке для пекарей, обучает и сопровождает сотрудников на точке, следит за соблюдением стандартов компании
Специалист по разработке кондитерских изделий на производстве Хлебник.
Технолог эксперт торговых точек компании Хлебник.
Актуализирует инструкции по выпечке для пекарей, обучает и сопровождает сотрудников на точке, следит за соблюдением стандартов компании
НАШИ ПРОГРАММЫ ОБУЧЕНИЯ
базовое Обучение с нуля. пекарь
Базовое обучение сотрудников на позицию повара-пекаря в пекарни Хлебник.
Вас ожидает 2 дня теории + 3 дня практики.
Вас ожидает 2 дня теории + 3 дня практики.
Длительность:
Сложность:
Ближайшие даты для записи:
2 дня
Эксперты Бурулай и Анна
14 000 руб.
Стоимость:
25, 26 апреля с 11:00 до 16:00
На этом обучении вас ожидает:
- знакомство с компанией Хлебник
- знакомство с продуктом: наши хлеба и выпечка, а также кулинария на точке
- техника безопасности
- рабочий день и обязанности пекаря
- оборудование и инвентарь пекаря-повара
- правила работы с товаром: маркировка, хранение, контроль качества
- цикл работы с продуктом: дефростация, расстойка, отпекание, выкладка на витрины
- приготовление кулинарии — завтраки и обеды
- много практики и проверка знаний
БАЗОВОЕ Обучение с нуля. Кассир
Базовое обучение сотрудников на позицию продавца-кассира в пекарни Хлебник.
Вас ожидает 2 дня теории + 3 дня практики.
Вас ожидает 2 дня теории + 3 дня практики.
Длительность:
Сложность:
Ближайшие даты для записи:
2 дня
Эксперты Никита, Иван и Дарья
14 000 руб.
Стоимость:
26, 27 апреля с 14:00 до 19:00
На этом обучении вас ожидает:
- знакомство с компанией Хлебник
- знакомство с продуктом: наши хлеба и выпечка, десерты и напитки
- рабочий день и обязанности кассира
- внешний вид и правила поведения на точке
- работа в кассовой системе iiko (все основные функции)
- работа с продукцией: прием, списание, контроль качества, маркировка, ротация, хранение
- стандарты выкладки и оформления витрин
- работа в зале, поддержание чистоты на рабочем месте
- виды оплат и кассовая дисциплина
- 6 шагов сервиса
- работа с кофемашиной
БАЗОВОЕ Обучение с нуля. управляющий
Базовое обучение сотрудников на позицию управляющего в пекарни Хлебник.
В стоимость также входит обучение на пекаря и на продавца-кассира
Длительность:
Сложность:
Ближайшие даты для записи:
2 дня
Эксперт Евгения
25 000 руб.
Стоимость:
2, 3 мая с 11:00 до 17:00
Стоимость обучения на позицию управляющего без блоков повар-пекарь и
продавец кассир: 14 000 руб.
продавец кассир: 14 000 руб.
2 дня теории по обучению на повара-пекаря + 3 дня практики в пекарне
2 дня теории по обучению на продавца-кассира + 3 дня практики в пекарне
2 дня теории по обучению на управляющего + 3 дня практики в пекарне
В программу обучения входят:
2 дня теории по обучению на продавца-кассира + 3 дня практики в пекарне
2 дня теории по обучению на управляющего + 3 дня практики в пекарне
В программу обучения входят:
- рабочий день управляющего
- работа с персоналом
- работа с гостем
- работа в системе автоматизации iiko
- работа с продукцией
- работа с журналами и документацией на точке
- отчетность и кассовая дисциплина
- контроль списаний
- инвентаризация
- работа с отчетами
- проверяющие органы, аудит
- повышение прибыли точки
Курс бариста
Курс, после которого Вы будете разбираться в кофейном зерне, оборудовании и уходе за ним. Научитесь готовить сложные напитки, а также латте-арту и методу альтернативной заварки.
Длительность:
Сложность:
Ближайший курс стартует:
2 дня
Эксперт Никита
7 000 руб.
Стоимость:
2 дня по 5 часов - больше 75% времени практика: вы приготовите более 40 кружек кофе за время программы. И, конечно, по завершении курса получите сертификат, подтверждающий ваши новые умения.
27, 28 апреля с 11:00 до 16:00
Курс Бариста — длительность 2 дня (5 часов/1день)
В этом курсе очень много часов практики, для закрепления навыков и постановки руки. Под присмотром шеф-бариста участники не только научатся правильно делать кофе, но и закрепят эти знания самостоятельно, повторив много раз приготовление.
Всего на этом курсе каждый участник приготовит до 20 напитков.
На этом курсе Вы разберете темы:
В этом курсе очень много часов практики, для закрепления навыков и постановки руки. Под присмотром шеф-бариста участники не только научатся правильно делать кофе, но и закрепят эти знания самостоятельно, повторив много раз приготовление.
Всего на этом курсе каждый участник приготовит до 20 напитков.
На этом курсе Вы разберете темы:
- Какой путь преодолевает кофейная ягода до того как попасть к вам в чашку?
- Каппинг
- От чего зависит вкус кофе
- Знакомство с инвентарем
- Приготовление эспресс
- Эспрессо
- Американо
- Настройка оборудования
- Готовим напитки с молоком
- Латте
- Капучино
- Флэт-вайт
- Раф
- Матча
- Какао
- Альтернативные методы заварки кофе
- Латте арт
- Экзамен (теоретический блок + практика)
На экзамене участники сдадут теорию по кофе и продемонстрируют умение готовить все изученные на курсе напитки.
По итогу этого курса участники будут уметь готовить напитки:
По итогу этого курса участники будут уметь готовить напитки:
- эспрессо
- американо
- латте
- капучино
- флэт-вайт
- раф
- матча
- какао
Подбор и управление персоналом
Интерактивный мастер-класс, на котором Вы разберете:
А также закрепите теорию практическими заданиями по составлению портрета кандидата, удержанию сотрудников и мотивации персонала.
Длительность:
Сложность:
Ближайшие даты для записи:
3 часа
даты не определены
- инструменты поиска кандидатов;
- условия работы;
- размещение вакансий;
- телефонные интервью, собеседования;
- оформление документации и многое другое!
Эксперт Елена
5 000 руб.
Стоимость:
На этом мастер-классе вы разберете темы:
Также на практике вы сможете составить свою вакансию, провести телефонное и личное интервью с кандидатом, разобрать сложные кейсы.
- Инструменты поиска персонала
- Какие выдвигать требования к кандидату?
- Портрет кандидата
- Условия работы
- Размещение вакансии, вакансия глазами кандидата
- Работа с откликами
- Телефонное интервью — что спросить, что рассказать?
- Собеседование — где и как проводить, план собеседования?
- Работа с отказами — что делать, если кандидат не подходит?
- Стажировка и обучение сотрудников
- ФОТ и налоги
- Оформление сотрудника, варианты, пример заполнения документов
- Удержание сотрудника — что делать, если сотрудник "перегорел"?
- Мотивация сотрудников, ведущие типы мотиваторов
- Контроль сотрудников и поддержание дисциплины
- Карьерный рост
Также на практике вы сможете составить свою вакансию, провести телефонное и личное интервью с кандидатом, разобрать сложные кейсы.
ПОДБОР И ОЦЕНКА ЛОКАЦИИ
В мастер-классе от Никиты:
В программе — практическая часть с выездом и оценкой реальной локации.
Длительность:
Сложность:
Ближайшие даты для записи:
3 часа 30 минут
- специфика локаций для общепита;
- все о поиске помещений и требованиях к ним;
- анализ конкурентов;
- заключение договора на выгодных условиях.
Эксперт Никита
5 000 руб.
Стоимость:
22 апреля с 16:00 до 20:00
На этом мастер-классе вы разберете темы:
Также на практике вы разберете примеры удачных и неудачных локаций, проведете свой анализ, а в конце мастер-класса вас ждет большая выездная практика.
- Инструменты поиска локации
- Виды локаций, специфика локации для общепита
- Требования к помещениям
- Требования к объекту
- Подводные камни — на что обратить внимание?
- Удачная и неудачная планировка
- Оценка помещения, замер трафика, анализ конкурентов
- Согласования — что требуется согласовывать с городом, как это сделать
- Переговоры и оформление документов
- Проектирование, расстановка
- Монтаж и пуско-наладка
Также на практике вы разберете примеры удачных и неудачных локаций, проведете свой анализ, а в конце мастер-класса вас ждет большая выездная практика.
СЕРВИС И ПРОДАЖИ
Мастер-класс по специфике продаж в общепите:
Все пройденные темы отрабатываются на практике, чтобы выработать устойчивые навыки.
Как итог, вы сможете улучшить свои продажи, и, как следствие, увеличить их количество.
Длительность:
Сложность:
Ближайшие даты для записи:
4 часа
- как сделать продажи качественными;
- когда нужно презентовать продукт;
- что делать в случае конфликта.
Эксперт Натали
2 000 руб.
Стоимость:
5 мая с 12:00 до 16:00
На этом мастер-классе вы разберете темы:
Каждую из тем вы закрепите на практике, составите свой личный скрипт диалога, а также получите материалы и шпаргалки для увеличения продаж в диалоге.
- Специфика продаж в общепите
- Лояльность гостя
- Шесть шагов сервиса
- Установление контакта с гостем
- Выявление потребности, популярные техники
- Качественная презентация продукта
- Дополнительные продажи — шесть популярных техник
- Игровая форма продаж
- Работа с акциями и новинками
- Корректная сверка заказа
- Решение конфликтных ситуаций
Каждую из тем вы закрепите на практике, составите свой личный скрипт диалога, а также получите материалы и шпаргалки для увеличения продаж в диалоге.
РАБОТА С КОНФЛИКТНЫМ ГОСТЕМ
На этом мастер-классе вы поймете, какие типы конфликтных гостей бывают, язык тела и фазы конфликта. Разберетесь, как работать с негативом, как не допустить распространенных ошибок.
Прямо в процессе вы попрактикуетесь, чтобы закрепить пройденный материал, и узнаете о техниках восстановления после конфликтной ситуации.
Длительность:
Сложность:
Ближайшие даты для записи:
3 часа
даты не определены
Эксперт Натали
2 000 руб.
Стоимость:
РАБОТА В IIKO: БАЗА
По итогу вебинара вы:
Вебинар по работе с iiko, после которого даже человек без опыта работы с легкостью и радостью встанет за кассу.
Длительность:
Сложность:
Ближайшие даты для записи:
4 часа
- будете обучены работать по стандартам в любой системе;
- овладеете кассовой дисциплиной;
- сможете выполнять все необходимые для работы кассира задачи.
Эксперт Дарья
2 000 руб.
Стоимость:
даты не определены
На этом вебинаре вы разберете темы:
Также будут практические задания для закрепления знаний.
- Система автоматизации iiko — что это такое?
- Интерфейс iiko
- Открытие кассовой смены
- Пробитие заказа
- Проведение скидок
- Оплата: наличные, эквайринг, смешанный тип оплаты
- Проверка купюр на подлинность
- История заказов
- Возврат средств
- X-отчет и Z-отчет
- Работа со списаниями
- Закрытие кассовой смены
Также будут практические задания для закрепления знаний.
Дизайн проект пекарни
На мастер-классе вы разберете как оптимально использовать доступное пространство, где разместить рабочие зоны, как расставить оборудование и мебель.
Длительность:
Сложность:
Ближайшие даты для записи:
3 часа
Эксперты Светлана и Лидия
2 000 руб.
Стоимость:
даты не определены
На этом мастер-классе вы разберете следующие темы:
- Планировка
- Оборудование
- Отделка
- Мебель
- Декор
как пройти аудит хорошо
Страшное слово «аудит» перестанет быть таковым после этого мастер-класса: разбираем нормы и стандарты работы в общепите
Длительность:
Сложность:
Ближайшие даты для записи:
3 часа
Эксперт Милена
2 000 руб.
Стоимость:
даты не определены
ОФОРМЛЕНИЕ витрин
Изучим виды витрин и принципы выкладки продукции на них:
Закрепим полученные знания на практике и, конечно, покажем и разберем основные ошибки по выкладке.
Длительность:
Сложность:
Ближайшие даты для записи:
2 часа
- хлебные полки;
- холодная витрина;
- сухая витрина;
- витрина "горка";
- витрина распродаж.
Эксперт Олеся
2 000 руб.
Стоимость:
25 апреля с 12:00 до 14:00
На этом мастер-классе вы разберете темы:
Также на практике вы оформите витрины разного типа.
Разберете удачные и неудачные примеры выкладки.
- Общие принципы оформления витрин
- Виды витрин
- Выкладка на хлебные полки
- Выкладка в холодную витрину
- Выкладка в сухую витрину
- Выкладка в витрину "горка"
- Работа со стойкой распродажи
- Инструкции и стандарты по оформлению
Также на практике вы оформите витрины разного типа.
Разберете удачные и неудачные примеры выкладки.
Инвентаризация
На вебинаре вы узнаете о том, как избежать расхождений и установить точки контроля для более эффективного управления запасами товаров.
Длительность:
Сложность:
Ближайшие даты для записи:
1,5 часа
даты не определены
Эксперт Яна
1 000 руб.
Стоимость:
Оборудование
На вебинаре вы рассмотрите основные виды оборудования, его группы и назначение.
Длительность:
Сложность:
Ближайшие даты для записи:
3 часа
даты не определены
Эксперт Никита
2 000 руб.
Стоимость:
IIKO фронт
На вебинаре вы узнаете о базовой работе с кассой.
Длительность:
Сложность:
Ближайшие даты для записи:
2 часа
даты не определены
Эксперт Дарья
2 000 руб.
Стоимость:
БИЗНЕС-ИНТЕНСИВ - КУРС СОБСТВЕННИКА ПЕКАРНИ
Курс собственника пекарни — трехдневный бизнес-тренинг, на котором руководящий состав команды Хлебник делится пошаговой инструкцией по открытию и управлением пекарней. Наша бизнес-модель доказала свою эффективность на 100+ точках в Петербурге, Лен. области, Великом Новгороде, Пскове, Астане и Тюмени.
Три дня интенсивного обучения по 7 часов: теория, практика и рассмотрение реальных кейсов Хлебник. Действующие партнеры также расскажут о своем опыте открытия бизнеса при нашей поддержке.
Длительность:
Сложность:
Ближайший курс пройдет:
3 дня
undefined
undefined
Стоимость:
50 тыс. руб.
*
При оплате за двоих получите скидку — 15 тыс. руб.
*
даты не определены
БИЗНЕС-ИНТЕНСИВ - КУРС СОБСТВЕННИКА ПЕКАРНИ
Курс собственника пекарни — трехдневный бизнес-тренинг, на котором руководящий состав команды Хлебник делится пошаговой инструкцией по открытию и управлением пекарней, доказавшей свою эффективность на 100+ точках в Петербурге, Лен. области, Великом Новгороде, Пскове и Астане.
Три дня интенсивного обучения по 7 часов: теория, практика и рассмотрение реальных кейсов Хлебник. Действующие партнеры также расскажут о своем опыте открытия бизнеса при нашей поддержке.
Длительность:
Сложность:
Ближайший курс пройдет:
3 дня
undefined
undefined
Стоимость:
*
*
При оплате за двоих получите скидку — 15 тыс. руб.
50 тыс. руб.
даты не определены
Курс собственника пекарни в цифрах
- 21Час теории и практики
по 11 блокам:
от поиска локации до проведения акций в день открытия - 10Экспертов, выступающих на бизнес-интенсиве
- 77Партнёров и управляющих прошли обучение по курсу в 2022 году
- 46%Выпускников открыли пекарни по франшизе Хлебник,
28% - открыли собственные пекарни
После прохождения курса Вы:
- узнаете, как выбирать удачные локации с хорошим трафиком;
- научитесь быстро находить замотивированных сотрудников;
- научитесь оформлять документацию и вести отчетность;
- узнаете, как привлекать гостей и превращать их в постоянных;
- научитесь управлять собственной пекарней;
- по завершении курса получите сертификат Школы Франчайзи и электронные конспекты по каждой теме.
- Первый день программы
дата не определена- Хлеб как основа компании Хлебник: что используется при приготовлении хлеба, ассортимент в сети пекарен
- Выступление опытного партнера франчайзи: поиск локаций, плюсы и минусы, работа пекарни, окупаемость
- Поиск и оценка локации: требования к помещениям, планировкам, как происходит анализ локаций, работа с собственником: переговоры, согласование условий аренды
- Разработка дизайн-проекта: отделка, декор, мебель, освещение
- Логистика: стоимость контракта, маршрут, работа с удалёнными точками, сроки поставки
- Кулинария производства: продукт, оборудование, принципы выкладки, топ блюд, продажи
Спикеры:Руководитель производства - Александр Васильев, руководитель маркетинга франчайзинга Хлебник - Вера Павлова, руководитель отдела развития - Никита Иванов, разработка дизайн-проекта - Светлана Яковлева, Лидия Черезова, логистика - Мария Седова, приглашенный партнер франчайзи. - Второй день программы
дата не определена- Поиск и подбор персонала: поиск при помощи различных инструментов, составление объявления, этапы отбора кандидата: интервью, собеседование, стажировка, оплата
- Внешние точки контроля в пекарне
- Стандарты работы и матрица оценки пекарни
Спикеры:Руководитель отдела персонала - Елена Осташкевич, менеджер сопровождения - Ксения Боровикова, руководитель команды открытия - Екатерина Волкова - Третий день программы
дата не определена- Налогообложение и проверяющие органы: патент, налоги и отчеты
- Ведение учета товаров, работа с бюджетом
- Качество кофейного зерна. Виды кофе, обжарки, необходимое оборудование, параметры для приготовления качественного кофе
- Торжественное вручение сертификатов
- Открытие пекарни - этапы открытия: расстановка, оборудование, оформление витрины, входной группы, окон
- Работа с командой открытия пекарни: цели и задачи, поэтапный план по дням и его реализации
*возможны незначительные изменения в программахСпикеры:Главный бухгалтер - Ольга Василькова, шеф-бариста - Ренатта Грибовская
Как проходит бизнес-тренинг?
Записывайтесь на курс
Стоимость: 50 000 руб.
Получи профессию с нуля в Хлебнике!
Где проходит обучение?
Все наши курсы проходят в самом сердце города, в учебном центре Хлебник в 5 минутах от станции метро Пл. Восстания
- У нас несколько залов с современным оборудованием, необходимым для закрепления теоретических знаний на практике при обучении по специальностям: бариста, пекарь, кассир.
- Залы оснащены хорошей изоляцией, что позволяет нам проводить занятия по разным направлениям параллельно.
- Комфортные тёплые пространства с панорамными окнами, гардероб, чай, кофе, печеньки - мы делаем процесс обучения наших студентов максимально приятным
Что наши ученики говорят о нас:
Мне очень всё понравилось и рекомендую. Хороший коллектив, отличные условия для практики. Спасибо Вам за ваш труд и обучение!
По обучению все понравилось. Я прошла обучение на управляющего, а муж ходил на курс Собственника пекарни.
Очень здорово, что компания открыта буквально для всех! За время обучения я погрузилась в сферу общепита, где ранее не работала. В результате я получила очень много теоретических знаний и что немаловажно - отработала все на практике. Так же хотелось отметить, что в самих точках персонал, а также собственники/управляющие очень открыты и готовы делится знаниями.
После прохождения курса собственника мы с мужем всерьёз задумались, а не стать ли нам собственниками пекарни "Хлебник"!
Очень здорово, что компания открыта буквально для всех! За время обучения я погрузилась в сферу общепита, где ранее не работала. В результате я получила очень много теоретических знаний и что немаловажно - отработала все на практике. Так же хотелось отметить, что в самих точках персонал, а также собственники/управляющие очень открыты и готовы делится знаниями.
После прохождения курса собственника мы с мужем всерьёз задумались, а не стать ли нам собственниками пекарни "Хлебник"!
Хотелось бы отметить открытость и честность спикеров. Ребята с радостью делились своими знаниями и примерами из практики, что делало материал понятным и легко усваиваемым. Ответы на вопросы были конкретными и содержательными, а советы из личного опыта действующих партнеров и экспертов - очень ценными. Презентация была четкой, доступной и содержательной, без лишних деталей. Материал был развернутым, понятным и его применимость на практике была продемонстрирована. Большое спасибо за такой полезный курс, аналогов которому с практической точки зрения на рынке нет!
В августе прошла курс бариста "профессионал". До этого я готовила кофе только дома, поэтому было много вопросов, особенно насчет работы с оборудованием. Спикер Рената очень толково всё объяснила, показала всё на деле, говорила каких ошибок надо избегать, да ещё и с таким позитивом! Особенно запомнился каппинг и альтернативные способы заваривания. Еще было удобно добираться, обучение проходило всего в 5 минутах от площади Восстания, теперь с гордостью могу называть себя бариста! Спасибо спикеру за отличное настроение и полученный опыт!
Я пришел с совсем нулевыми знаниями. Был приятно удивлен большому объему информации, нескучная теория и так много практики! Спасибо за терпение и внимательное отношение к каждому обучающемуся!
Сегодня был отличный, вкусный и весёлый мастер-класс!) Кофе - наше все! Мы узнали про сорта, обжарку, помол, способы приготовления кофе. Очень познавательно! Надегустировались вкусным кофе от души!! Всем спасибо за компанию и новые знания!
Добрый день! Мне очень понравилась подача информации, ее большой объем, атмосфера и доброжелательность организаторов! Всем большое спасибо, буду приходить на мастер-классы еще!
Проходил курс бариста у Дмитрия, очень много теории и практики, только все самое главное, занятия проходили максимально интересно и с юмором, если возникали какие-либо вопросы, то на них очень простым языком и развернуто отвечал. Очень понравилось то, что на молоке и кофе не экономят, стой и практикуйся на сколько тебя хватит, было потрачено оочень много молока и кофе, успешно сдал экзамен на сертификат. На курсе начал осваивать понемногу латте-арт, планирую в дальнейшем еще как минимум раз вернуться хотя бы на дополнительный курс латте-арта. Отдельное спасибо Дмитрию максимально понятно дает теорию, направляет в практике, всем уделял достаточно внимания
Еще вернусь)
Еще вернусь)
Всё прекрасно! Многое узнала накануне Дня кофе, научилась "слушать" кофе и оценивать. Дмитрий - профессионал, ему огромное спасибо!
Курс был очень увлекательным и интересным, очень хорошо всё объяснил и рассказал шеф-бариста Дима начиная от процесса сбора кофе, заканчивая его приготовлением. Также он очень хорошо показал процесс настройки кофемолки и кофемашины
Все понравилось, всё прошло душевно, понятно, на одной волне) было приятно с вами обучаться)
Всем привет 👋
Проходил курс бариста у Дмитрия, очень много теории и практики, только все самое главное, занятия проходили максимально интересно и с юмором, если возникали какие-либо вопросы, то на них очень простым языком и развернуто отвечал.
Очень понравилось то, что на молоке и кофе не экономят, стой и практикуйся на сколько тебя хватит, было потрачено оочень много молока и кофе, успешно сдал экзамен на сертификат.
На курсе начал осваивать понемногу латте-арт, планирую в дальнейшем еще как минимум раз вернуться хотя бы на дополнительный курс латте-арта
Отдельное спасибо Дмитрию максимально понятно дает теорию, направляет в практике, всем уделял достаточно внимания
Еще вернусь. Вадим)
Проходил курс бариста у Дмитрия, очень много теории и практики, только все самое главное, занятия проходили максимально интересно и с юмором, если возникали какие-либо вопросы, то на них очень простым языком и развернуто отвечал.
Очень понравилось то, что на молоке и кофе не экономят, стой и практикуйся на сколько тебя хватит, было потрачено оочень много молока и кофе, успешно сдал экзамен на сертификат.
На курсе начал осваивать понемногу латте-арт, планирую в дальнейшем еще как минимум раз вернуться хотя бы на дополнительный курс латте-арта
Отдельное спасибо Дмитрию максимально понятно дает теорию, направляет в практике, всем уделял достаточно внимания
Еще вернусь. Вадим)
Ответы на популярные вопросы
Да, мы можем оформить оплату обучения в рассрочку.
Да, есть возможность перезаписи в другую группу, если вы предупредите об этом за 12 часов.
Да, электронные конспекты, рабочие тетради и распечатки в зависимости от курса. Во многих курсах предполагается видеозапись занятий.
Нет, все расходные материалы входят в стоимость обучения.
Можно. Цена такого обучения будет рассчитываться индивидуально.
Наши контакты:
+7 967 595-70-66
г. Санкт-Петербург, ул.Восстания, 8А
г. Санкт-Петербург, ул.Восстания, 8А
ООО "Хлебник Франчайзинг" 2024
